Tooaja arv aruandest 03

Gastronoomia on see tehnoloogia kohustuslik, seda ka siis, kui kogu uues tööstusharus seda pidevalt areneb. Uued leiutised parandavad restorani tööd, mistõttu on komisjonil harva oodata rohkem kui viisteist minutit. See kehtib peamiselt toitlustuskohtade kohta, kus on palju kliente ja seega - suurimad liikumised. Ajavahemikul, mil restoranis osalev meeskond lõpetab tellimuste arvu käsitlemise, peame kas teise isiku tööle võtma või kaaluma nõudepesuvahendi ettevalmistamise tehnoloogilist paranemist. Nii võite näha protsessi enda muutust või uute seadmete ostmist, näiteks elektrilist chopperi, friikartulite masinat või kastmete automaatseid jaotureid.

Ma söön sageli kiirtoidus. Mulle meeldib toidu tellimise protsessi ootamise ajal jälgida. Hästi hästi koordineeritud ja hästi juhitud meeskonnale on hea aeg head aega. Gastronoomiapraktikas ei ole õigeid hinnanguid inimeste seas, kes on lootnud seda kontrollida, kuid mulle tundub, et mõned neist teevad seda väga hästi. Seal on restorane, kus naeratab inimesi, kes annavad mulle roogasid, ei hoia mulle natuke valetust. Näete, et need töötajad tuvastavad end oma mainega ja ma võin veenduda, et keegi ei saadeta mulle oma sõnumit. On kahju, et see ei sisalda kõiki restorane. Näiteks olin üks kord tunnistaja, et laua ajutine hõõrdumine ja valede näoga noore mehe tellimuste võõrandamine on tunnistajaks. See fakt - töötajate ilmse ekspluateerimise kohana - välditan praegust hooaega lai kaarega.Restorani toimimise parandamiseks tasub inimesi koos käia. Kui nad soovitavad, et elektriline hakkur on kohustuslik - tasub seda tõsiselt tundma õppida. Viimased kulud on kujundatud ilmselt palju lihtsamini.